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馬口鐵

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  • 詳細(xì)介紹

馬口鐵又名鍍錫鐵,是電鍍錫薄鋼板的俗稱,英文縮寫為SPTE,是指兩面鍍有商業(yè)純錫的冷軋低碳薄鋼板或鋼帶。錫主要起防止腐蝕與生銹的作用。它將鋼的強(qiáng)度和成型性與錫的耐蝕性、錫焊性和美觀的外表結(jié)合于一種材料之中,具有耐腐蝕、無毒、強(qiáng)度高、延展性好的特性。

馬口鐵是表面鍍有一層錫的鐵皮,它不易生銹,又叫鍍錫鐵。這種鍍層鋼板在中國很長時間稱為“馬口鐵”,有人認(rèn)為由于當(dāng)時制造罐頭用的鍍錫薄板是從澳門(英文名Macao可讀作馬口)進(jìn)口的,所以叫“馬口鐵”。也有其他說法,如中國過去用這種鍍錫薄板制造煤油燈的燈頭,形如馬口,所以叫“馬口鐵”。“馬口鐵”這個名稱不確切,因此,1973年中國鍍錫薄板會議時已正名為鍍錫薄板,正式文件不再使用“馬口鐵”這個名稱。

特性優(yōu)點(diǎn):

不透光性

光線除了會引發(fā)食品的劣變反應(yīng)之外,也會引起蛋白質(zhì)和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照射更容易使其與其它食品成份作用,以致大量流失。據(jù)研究分析顯示,透明玻璃瓶裝的牛奶,維他命C 的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍,光亦會使牛奶產(chǎn)生氧化異味,以及核素、甲硫氨酸等裂解而損失營養(yǎng)價值,馬口鐵罐的不透光使得維他命C的保存率最高。

良好的密封性

包裝容器對空氣及其它揮發(fā)性氣體的阻隔性對營養(yǎng)成份及感官品質(zhì)的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明,容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命C 的保存較好,其中又以鐵罐最佳。

錫的還原作用

馬口鐵內(nèi)壁的錫會與充填時殘存于容器內(nèi)的氧氣作用,減少食品成份被氧化的機(jī)會。錫的還原作用,對淡色水果、果汁的風(fēng)味和色澤有很好的保存效果,因而使用不涂漆鐵罐裝的果汁罐要比其它包材裝的果汁罐營養(yǎng)保存更好,褐變更輕微,風(fēng)味品質(zhì)的接受性較好,貯存期限因而延長。

來源

馬口鐵罐裝食品,除少數(shù)淡色水果及果汁罐頭外,大都使用內(nèi)部涂漆的空罐,以提高容器的耐蝕特性;由于金屬的電化學(xué)作用,涂漆罐裝罐頭食品于貯存中會有少量的鐵溶出,以二價鐵形態(tài)存在于密封的罐頭食品中,很容易被人體吸收,含量大約1 至10 ppm。以水果蔬菜產(chǎn)品而言,原料本身含鐵量并不多,鐵罐產(chǎn)品以每罐 350 ml的飲料罐,鐵含量 5 ppm計算,每罐可提供1.75mg鐵,約為人體每日攝取量18mg的十分之一。若上述果蔬汁飲料罐中含有豐富的維他命C ,則鐵更容易被吸收,因而鐵罐裝食品飲料不失為一個鐵的很好來源,對于鐵罐食品提供營養(yǎng)的意義更為深遠(yuǎn)。

因為具有這些屬性,因此馬口鐵罐提供一個除了熱以外,完全隔絕環(huán)境因素的密閉系統(tǒng),避色食品因光、氧氣、濕氣而劣變,也不因香氣透過而變淡或受環(huán)境氣味透過污染而變味,食品貯存的穩(wěn)定度優(yōu)于其它包裝材質(zhì),維他命C 的保存率最高,營養(yǎng)素的保存性亦最好。

用途推廣:

馬口鐵的應(yīng)用非常的廣泛,從作為食品及飲料的包裝材到油脂罐、化學(xué)品罐以及其它的雜罐,馬口鐵的優(yōu)點(diǎn)及特點(diǎn)提供內(nèi)容物在物理及化學(xué)性質(zhì)上很好的保護(hù)。

食品罐頭

馬口鐵包裝的食品罐頭

馬口鐵可以確保食品的衛(wèi)生,將腐敗的可能性降到最低,有效阻絕健康上的危險,同時也符合現(xiàn)代人在飲食上方便、快速的需求,是茶葉包裝,咖啡包裝,保健品包裝,糖果包裝,香煙包裝,禮品包裝等食品包裝容器首選。

飲料罐

馬口鐵罐可用于填充果汁、咖啡、茶類及運(yùn)動飲料,也可填裝可樂、汽水、啤酒等飲料。而馬口鐵罐的可高度工性使其罐型變化多,無論高、矮、大、小,或方、或圓,均可滿足現(xiàn)今飲料包裝多樣化的需求及消費(fèi)者嗜好。

油脂罐

光線會引發(fā)及加速油脂的氧化反應(yīng),降低營養(yǎng)價值,也可能產(chǎn)生有害物質(zhì),更嚴(yán)重的是破壞油脂性的維他命,特別是維生素D和維生素A。

而空氣中的氧氣則促使食品油脂氧化,降低蛋白質(zhì)的生物質(zhì),破壞維生素,而馬口鐵不透光性及密封空氣的隔絕效果,正是包裝油脂食品的最佳選擇。

化學(xué)品罐

馬口鐵材質(zhì)堅固、保護(hù)性好,不變形、耐震、耐火,是化學(xué)品的最佳包裝材料。

噴霧罐

可耐高溫及高壓的馬口鐵罐,特別適合高壓充填之噴霧罐。

干雜罐

罐形多變以及印刷精美的餅干桶、文具盒以及奶粉罐皆是馬口鐵的產(chǎn)品。


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